Cómo hacer Nagasari Yogjakarta, el pastel de plátano envuelto en hoja de plátano de Indonesia
30 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 100 g de harina de arroz
- 20 g de harina de tapioca
- 30 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 400 ml de leche de coco
- 4 plátanos pequeños maduros (preferiblemente pisang raja, saba o plátano macho)
- 8 hojas de plátano (lavadas y secadas)
Pasos:
Hacer la pasta
En un bol pequeño, mezcla la harina de tapioca con 100 ml de leche de coco hasta obtener una pasta homogénea. Reserva. En una olla, mezcla la harina de arroz con el azúcar, la sal y el resto de la leche de coco (300 ml). Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese. Añade la pasta de tapioca sigue cocinando, removiendo, hasta que se forme una masa suave y brillante. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Rellenar y envolver el pastel
Corta los plátanos en rodajas finas. Corta las hojas de plátano en rectángulos de unos 20 x 15 cm. Unta un poco de aceite sobre cada hoja. Toma una porción de masa (unos 50 g) y extiéndela sobre una hoja, formando un rectángulo delgado. Coloca unas rodajas de plátano sobre la masa, dejando un poco de espacio en los bordes. Dobla la hoja por la mitad, cubriendo el relleno. Presiona los bordes para sellarlos y dobla los extremos hacia abajo. Repite el proceso con el resto de la masa, el plátano y las hojas.
Cocinar el pastel
Coloca los pasteles envueltos en una vaporera y cocina al vapor durante unos 25 minutos, hasta que estén firmes y cocidos. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.
Servir el Nagasari Yogjakarta
Sirve el Nagasari Yogjakarta tibio o frío, acompañado de té o café. Disfruta de este postre típico de Yogjakarta, lleno de sabor y aroma.
Conclusión
Nagasari Yogjakarta es una receta fácil de hacer desde cero, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda especializada o por internet. Es un postre sin gluten que te hará descubrir los sabores de la cocina de Indonesia. Anímate a probar esta delicia.
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