Nasi campur: el arroz mixto al estilo indonesio

30 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

• 200 g de arroz blanco
• 200 g de atún fresco
• 4 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles rojos
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pasta de gambas
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de jengibre
• Hojas de plátano
• 4 muslos de pollo
• 2 cebolletas
• 2 cucharadas de salsa sambal
• 2 cucharadas de salsa de soja dulce
• 1/2 cucharada de kétchup
• 200 g de judías verdes
• 4 zanahorias
• 1/4 de col
• 1 coliflor
• 50 g de coco rallado
• 1 tallo de limoncillo
• Aceite vegetal

Pasos:

Preparar el pescado al estilo pepes ikan

En un mortero, machacar las chalotas, el ajo, un chile rojo, el tomate, la pasta de gambas, la sal y el jengibre hasta obtener una pasta espesa. Poner la pasta en un bol y añadir el atún cortado en trozos. Mezclar bien. Lavar y secar una hoja de plátano y colocar la mezcla en el centro. Envolver la mezcla con la hoja y cerrar los extremos con palillos. Hornear el paquete en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Preparar el pollo al estilo ayam pedas

Cortar los muslos de pollo en trozos pequeños y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Añadir el ajo picado, el otro chile rojo picado, las cebolletas en rodajas, la salsa sambal, la salsa de soja dulce y el kétchup. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.

Preparar las verduras al estilo urap

Cocer al vapor las judías verdes, las zanahorias, la col y la coliflor hasta que estén tiernas pero crujientes. Escurrir y reservar. En un mortero, machacar el ajo, una chalota, medio chile rojo, la sal y el limoncillo hasta obtener una pasta fina. Calentar una sartén a fuego medio y tostar el coco rallado hasta que esté dorado y fragante. Añadir la pasta anterior y mezclar bien. Apagar el fuego y agregar las verduras cocidas. Remover para que se impregnen del sabor del coco.

Cocinar el arroz

Cocer el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Servir y decorar

Servir el nasi campur en un plato grande o una bandeja. Poner una porción de arroz en el centro y rodearlo con el pescado, el pollo y las verduras. Decorar con cilantro fresco si se desea.

Conclusión:

El nasi campur es un plato completo y variado que te permite disfrutar de los sabores de la cocina indonesia en tu propia casa. Es fácil de hacer y puedes adaptarlo a tu gusto con los ingredientes que más te gusten.

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