Cómo preparar una ensalada de coliflor al estilo tailandés
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 1 coliflor pequeña (unos 500 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 chalotas picadas finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 chiles rojos picados finamente (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- El zumo de 2 limas
- 4 cebolletas picadas
- Un puñado de cilantro picado
- Un puñado de menta picada
- 50 g de cacahuetes tostados y picados
- Hojas de lechuga para servir (opcional)
Pasos:
Ralla la coliflor
Lava la coliflor y sécala bien. Corta los ramilletes y rállalos con un rallador grueso o con un procesador de alimentos. Debes obtener unos 4 tazas de coliflor rallada. Reserva.
Saltea la coliflor
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la coliflor rallada y salpimienta al gusto. Saltea durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada. Transfiere la coliflor a un bol grande y deja que se enfríe un poco.
Prepara el aliño
En la misma sartén, a fuego medio-bajo, sofríe las chalotas, el ajo y los chiles durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos y aromáticos. Añade la salsa de soja, el azúcar moreno y el zumo de lima y mezcla bien. Deja que hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el aliño se espese un poco. Retira del fuego y reserva.
Mezcla la ensalada
Añade las cebolletas, el cilantro, la menta y los cacahuetes al bol con la coliflor y mezcla bien. Vierte el aliño por encima y vuelve a mezclar, asegurándote de que la ensalada quede bien impregnada.
Sirve la ensalada
Puedes servir la ensalada de coliflor al estilo tailandés tal cual o sobre hojas de lechuga, como si fueran tacos. Disfruta de esta ensalada fresca y sabrosa, que te transportará al sudeste asiático.
La ensalada de coliflor al estilo tailandés es una receta vegana, fácil y rápida de hacer, que te sorprenderá por su sabor y textura. Es una forma diferente de comer coliflor, que además te aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es una ensalada ideal para los días calurosos, que se puede comer fría o templada, y que se puede adaptar a tu gusto con más o menos picante. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. Si quieres más recetas orientales, visita nuestra página web recetasorientales.com. ¡Hasta la próxima!
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.