Pakoras: Receta fácil y deliciosa para aprovechar tus verduras

20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Entrante de la cocina India

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 chile picante fresco o salsa picante (al gusto)
  • 450 g de patata
  • 150 - 200 g de harina de garbanzo
  • 3 o 4 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de Garam Masala (o curry en su defecto )

Pasos:

Preparación de ingredientes

  • Corta las verduras
    • Una cebolla cortada en juliana (preferiblemente fina).
    • Un pimiento rojo y uno verde al gusto (ajusta la cantidad según tus preferencias).
    • Tres o cuatro cucharadas de cilantro fresco, finamente picado.
    • Opcional: chiles frescos al gusto, para un toque picante.
  • Añade a la mezcla
    • 450 gramos de patatas ralladas.
    • Una cucharadita de cúrcuma.
    • Dos cucharaditas de jengibre molido (o fresco y rallado).
    • Una cucharadita de pimentón picante (ajusta según preferencias).
    • Una cucharadita de sal.
    • Una cucharadita de comino.
    • Dos cucharaditas de garam masala (sustituye con tu mezcla de especias preferida).
    • Harina de garbanzo para dar consistencia.

Elaboración de la masa

  • En un bol, mezcla todos los ingredientes con un poco de agua. La clave está en lograr una masa no demasiado seca ni demasiado húmeda.
  • Remueve con cuidado hasta obtener una textura que permita formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong.

Cocinando las pakoras

  • Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  • Con las manos, forma pequeñas bolas y sumérgelas en el aceite caliente.
  • Gira las Pakoras para asegurarte de que se doren por todos lados.
  • Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Listos para comer.

¡Y ahí lo tienes! Ahora, solo te queda disfrutar de estas Pakoras crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabores exóticos. Puedes acompañarlas con tus salsas favoritas o seguir mi recomendación de salsa agridulce. ¡Te aseguro que sorprenderás a tus invitados con esta explosión de sabores!


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