Cómo hacer Pandan Waffles
13 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 35 g de hojas de pandan (frescas o congeladas, cortadas en trozos de 8 cm)
- 250 ml de agua
- 2 gotas de extracto artificial de pandan
- 285 g de almidón de tapioca
- 73 g de harina de arroz
- 75 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 10 g de levadura en polvo
- 1 g de sal
- 3 huevos grandes
- 400 ml de crema de coco
- 1 cucharada de aceite vegetal neutro
Pasos:
Hacer el extracto de pandan
En una licuadora, poner las hojas de pandan y el agua y licuar hasta obtener un líquido verde. Colar el líquido con un colador fino o un paño de algodón, exprimiendo bien para extraer todo el jugo. Medir 250 ml del extracto y reservar el resto para otro uso. Añadir las gotas de extracto artificial de pandan y mezclar bien.
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamizar el almidón de tapioca, la harina de arroz, la harina de trigo, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclar bien con una espátula o un batidor manual hasta que no queden grumos.
Añadir los ingredientes húmedos
En otro bol, batir los huevos con un tenedor o un batidor manual hasta que estén espumosos. Añadir la crema de coco y el aceite vegetal y mezclar bien. Verter la mezcla sobre los ingredientes secos y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Dejar reposar la masa
Tapar el bol con film transparente y dejar reposar la masa en la nevera durante al menos una hora, o toda la noche si se desea.
Cocinar los waffles
Precalentar una gofrera eléctrica y engrasarla ligeramente con aceite en spray o con una brocha. Verter una porción de masa en el centro de la gofrera (la cantidad dependerá del tamaño y la forma de la gofrera) y cerrar la tapa. Cocinar los waffles durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Repetir el proceso con el resto de la masa.
Servir los waffles calientes o fríos
Disfrutar de estos deliciosos Pandan Waffles calientes o fríos, solos o acompañados de helado, nata montada, fruta fresca o sirope.
Conclusión:
Los Pandan Waffles son una receta muy fácil y rápida de hacer, que nos aporta un sabor dulce y fragante a pandan y coco, con una textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Es una forma de hacer unos waffles diferentes al estilo vietnamita, aprovechando las hojas de pandan, un ingrediente muy aromático y versátil. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto. ¡Buen provecho!
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.