Paneer de chile y ajo: una receta oriental picante y deliciosa
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
Para el paneer:
- 200 gramos de queso paneer (puedes hacerlo en casa siguiendo esta receta)
- 2 cucharadas de harina de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento verde picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de chile rojo
- 1 cucharadita de salsa de pimienta negra
- 1 cucharada de harina de maíz disuelta en 100 ml de agua
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Freír el queso paneer
Corta el queso paneer en cubos del tamaño de un bocado y sazónalos con sal y pimienta. Pásalos por la harina de maíz y sacude el exceso. Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o una freidora y fríe el queso paneer por tandas hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente y reserva.
Preparar la salsa
Calienta el aceite vegetal en otra sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento verde y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Añade el ajo y el jengibre y saltea durante un minuto más. Agrega la salsa de tomate, la salsa de soja, la salsa de chile rojo y la salsa de pimienta negra y mezcla bien. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Añade la harina de maíz disuelta en agua y remueve hasta que la salsa espese.
Servir el paneer de chile y ajo
Añade el queso paneer frito a la salsa y mezcla bien para que se impregne del sabor. Espolvorea cilantro fresco picado por encima. Sirve el paneer de chile y ajo con arroz blanco o pan naan.
Conclusión
El paneer de chile y ajo es una receta oriental que combina el queso fresco indio con una salsa picante y aromática. Es un plato ideal para los amantes del picante y se puede preparar en poco tiempo. Disfruta de esta receta con tu familia o amigos y sorpréndeles con un sabor diferente.
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