Pargo con mantequilla de miso y broccolini: una receta rápida y sabrosa
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 4 filetes de pargo sin piel ni espinas (unos 180 g cada uno)
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 25 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 chiles rojos pequeños, cortados en rodajas finas, más algunos extra para servir
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 2 manojos de broccolini, cortados por la mitad a lo largo
- 150 g de setas variadas (shimeji y enoki), con los tallos recortados
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Zumo de 1/2 lima
- Cebolleta cortada en juliana, para adornar
Pasos:
Precalentar el horno y preparar la bandeja
Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
Mezclar la mantequilla de miso y untarla sobre el pescado
En un bol pequeño, mezclar la pasta de miso y la mantequilla hasta obtener una pasta homogénea. Untarla sobre los filetes de pescado por ambos lados.
Mezclar el aceite, el chile, la salsa de soja y el aceite de cacahuete
En otro bol, mezclar el aceite de sésamo, el chile, la salsa de soja y el aceite de cacahuete.
Añadir el broccolini, las setas y las semillas de sésamo
Añadir el broccolini, las setas y las semillas de sésamo al bol con la mezcla anterior y remover bien para que se impregnen.
Extender la verdura sobre la bandeja y colocar el pescado encima
Extender la verdura sobre la base de la bandeja preparada, formando una capa uniforme. Colocar los filetes de pescado encima.
Hornear hasta que el pescado esté hecho y el broccolini tierno
Hornear durante unos 18-20 minutos, o hasta que el pescado esté hecho por dentro y el broccolini tierno por fuera.
Servir con lima, cebolleta y chile extra
Cortar el pescado en porciones y servir caliente o fría, acompañada de unas gotas de zumo de lima, cebolleta en juliana y chile extra al gusto.
Conclusión
El pargo con mantequilla de miso y broccolini es una receta rápida y sabrosa que puedes hacer en casa con pocos ingredientes y un horno. Es una forma diferente de comer pescado, con un sabor oriental gracias a la pasta de miso, la salsa de soja y las semillas de sésamo. Puedes variar los ingredientes según tu gusto o lo que tengas en la nevera, como merluza, salmón o espárragos.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.