Cómo hacer pasta de tamarindo casera

Ana Blanco Vigo -
10 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Salsa de la cocina Tailndesa

Ingredientes:

  • 125g pulpa de tamarindo
  • 500ml agua

Pasos:

Preparación inicial

  • Corta la pulpa de tamarindo y colócala en un bol limpio.

Hidratación de la pulpa

  • Calienta medio litro de agua hasta que hierva y retírala del fuego.
  • Vierte el agua caliente sobre la pulpa de tamarindo hasta cubrir la superficie por completo.

Reposo

  • Tapa el bol y deja reposar durante aproximadamente 45 minutos para que la pulpa se hidrate correctamente.

Separación de la pulpa

  • Con las manos limpias, presiona suavemente la pulpa para separarla de la piel que envuelve a las semillas. Descarta esta parte.

Colado

  • Pasa la pulpa a través de un colador para eliminar cualquier resto de piel que haya quedado.

Ajuste de la textura

  • Si deseas una consistencia más similar a la pasta de tamarindo tailandesa, agrega dos cucharadas del agua hervida sobrante y mezcla bien.

Almacenamiento

  • Transfiere la pasta de tamarindo a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador hasta que estés listo para usarla en tus recetas.

Ahora que tienes tu propia pasta de tamarindo casera, estás listo para incorporarla a una variedad de platos asiáticos, desde curries hasta aderezos para ensaladas. ¡Disfruta del sabor auténtico y fresco que ofrece esta preparación casera!