Cómo hacer un pastel de patata al estilo indio
10 minutos de tiempo de preparación y 65 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 700 g de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 400 g de boniatos, pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 chile rojo, picado
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- Una pizca de copos de chile seco
- 200 g de guisantes congelados
- El zumo de 1 limón
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- 25 g de mantequilla, derretida
- 275 g de masa filo
- ½ cucharadita de semillas de amapola
- Sal al gusto
Pasos:
Cocer las patatas
Pon las patatas en una olla grande con agua salada y llévalas a ebullición. Baja el fuego y cocina durante 5 minutos, luego añade los boniatos y sigue cocinando durante 8 minutos más hasta que estén tiernos. Escurre bien y reserva.
Sofreír la cebolla y las especias
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Añade las semillas de comino y cocina durante 1 minuto, luego incorpora el ajo, el chile y el jengibre con el resto de las especias. Cocina durante 2 o 3 minutos más, removiendo de vez en cuando, y luego apaga el fuego y mezcla con las patatas, los guisantes, el zumo de limón y el cilantro. Deja que se enfríe un poco en la nevera.
Preparar la masa filo
Precalienta el horno a 190ºC/170ºC con ventilador/gas 5. Corta la masa filo por la mitad y usa dos tercios de ella para forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro, dejando que sobresalga un poco por los bordos. A medida que vas colocando cada hoja, píntala con mantequilla derretida y mantén el resto cubierto con un paño limpio. Rellena el molde con la mezcla de patatas y presiona ligeramente para alisar la superficie.
Cubrir el pastel y hornear
Con la masa filo restante, haz la tapa del pastel y colócala sobre el relleno. Pinta los bordes de la masa con yema de huevo batida y sella el pastel, recortando el exceso de masa. Haz un par de cortes en la parte superior del pastel para que salga el vapor y pinta la tapa con más yema de huevo. Espolvorea las semillas de amapola por encima. Hornea el pastel durante 40 o 45 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Conclusión
Ya sabes cómo hacer un pastel de patata al estilo indio, una receta fácil y sabrosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Es un plato vegetariano y saludable, lleno de sabor y color, que puedes acompañar con una ensalada verde o un yogur natural. También puedes hacerlo con antelación y comerlo frío o templado, según tu preferencia. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Hasta la próxima!
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