Cómo hacer pasteles de pescado con especias indias, una receta exótica y deliciosa

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina India

Ingredientes:

  • 300 g de pescado blanco sin piel ni espinas (merluza, bacalao, rape…)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Aceite de oliva para freír

Pasos:

Cocer el pescado

En una olla con agua hirviendo y sal, cocemos el pescado durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente. Lo escurrimos bien y lo dejamos enfriar un poco.

Mezclar los ingredientes

En un bol, batimos el huevo y le añadimos el pan rallado, el curry, el comino, la cúrcuma, la sal, la pimienta y el cilantro. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Añadimos el pescado desmenuzado y lo integramos con la mezcla.

Formar los pasteles

Con las manos húmedas, tomamos porciones de la masa y les damos forma redonda o alargada, según nos guste. Los vamos colocando sobre un plato o una bandeja enharinada.

Freír los pasteles

Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los pasteles por tandas, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Los sacamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Conclusión

Ya tenemos listos nuestros pasteles de pescado con especias indias, unos bocados sabrosos y aromáticos que nos transportan a Oriente. Podemos servirlos calientes o fríos, con una salsa de yogur y menta o con alguna otra salsa que nos guste. Son ideales para compartir en una cena informal o para llevar en un picnic.

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