Pecel Lele: cómo preparar un delicioso pescado frito al estilo indonesio
40 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 2 peces gato pequeños, de unos 250 gramos cada uno
- El zumo de un limón
- 6 dientes de ajo pelados y picados
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 4 cm de cúrcuma pelada y picada
- 3 nueces de la India picadas (opcional)
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- Salsa de chile y pasta de gambas (sambal tomat) y verduras variadas para acompañar el plato
Pasos:
Limpiar y marinar el pescado
Lo primero que debes hacer es limpiar bien los peces gato, quitándoles las escamas y las vísceras. Luego, frótalos con sal y el zumo de limón y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Mientras tanto, prepara el adobo moliendo en un mortero o en una batidora el ajo, el cilantro, la cúrcuma, las nueces de la India y un poco más de sal hasta obtener una pasta fina. Unta el pescado con esta pasta por ambos lados y déjalo marinar durante unos 30 minutos más.
Freír el pescado
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe el pescado por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente, unos 5 minutos por cada lado. Escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina y reserva el pescado.
Servir el plato
Para servir el Pecel Lele, coloca el pescado frito sobre una cama de salsa de chile y pasta de gambas, que puedes comprar hecha o hacerla tú mismo. Acompaña el plato con una ensalada de verduras frescas, como albahaca, pepino y berenjena redonda, que puedes cortar en trozos pequeños y aliñar con un poco de vinagre y sal. También puedes servir el plato con arroz blanco cocido, que es el acompañamiento tradicional en Indonesia.
El Pecel Lele es un plato delicioso y fácil de hacer, que te transportará a los sabores de la cocina indonesia. Es una forma diferente de disfrutar del pescado frito, con una salsa picante y una ensalada refrescante. Si te gusta la comida exótica, no dudes en probar esta receta. ¡Buen provecho!
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