Cómo hacer Poke de Atún
30 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 300 g de atún fresco de calidad (preferiblemente rojo)
- 150 g de arroz integral
- 1 aguacate maduro
- 1 mango pequeño
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cacahuetes picados
- 1 alga nori
- 60 ml de salsa de soja
- 15 ml de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- El zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- 120 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
Pasos:
Preparar el atún
Corta el atún en cubos pequeños y ponlos en un bol. Añade la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que el atún se impregne del marinado y déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
Preparar el arroz
Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y escúrrelo. Calienta el vinagre con el azúcar y la sal en un cazo hasta que se disuelva. Deja que se temple y viértelo sobre el arroz. Mezcla bien y reserva.
Preparar el resto de ingredientes
Pela el aguacate y el mango y córtalos en cubos o rebanadas. Tuesta las semillas de sésamo y los cacahuetes en una sartén sin aceite hasta que estén dorados. Corta el alga nori en tiras finas con unas tijeras.
Montar el poke
Monta los bowls repartiendo el arroz en dos cuencos. Coloca encima el aguacate, el mango y el atún escurrido del marinado. Decora con las semillas, los cacahuetes y el alga nori.
Decorar y servir
Sirve los bowls con más salsa de soja al gusto y disfruta de esta ensalada tan sabrosa y refrescante.
Conclusión
El Poke de atún es una receta ideal para los amantes del pescado crudo y la cocina oriental. Es un plato completo, equilibrado y lleno de sabor que se puede personalizar con los ingredientes que más te gusten. Además, es muy fácil y rápido de hacer, solo necesitas un buen atún fresco y un poco de imaginación. ¿A qué esperas para probarlo?
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