Pollo al curry tailandés con piña: una receta exótica y deliciosa
15 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 150 g de piña fresca
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Cortar el pollo y la piña en trozos pequeños
Lava y seca la pechuga de pollo y córtala en trozos pequeños. Salpimienta al gusto y reserva. Pela y corta la piña en trozos pequeños y reserva también.
Preparar la salsa de curry
En un bol, mezcla la leche de coco, la pasta de curry rojo, el curry en polvo, el jengibre rallado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Remueve bien hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
Sofreír el pollo
En una sartén grande o un wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade el pollo y sofríelo hasta que esté dorado por todos lados, unos 10 minutos. Retira el pollo y reserva.
Saltear las verduras
En la misma sartén o wok, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla morada picada y el ajo picado hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añade el pimiento rojo cortado en tiras finas y saltea unos minutos más.
Añadir la salsa y la piña
Vierte la salsa de curry sobre las verduras y mezcla bien. Añade el pollo reservado y la piña troceada y deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien hecho.
Servir con cilantro fresco
Sirve el pollo al curry tailandés con piña en platos individuales o en una fuente grande. Espolvorea cilantro fresco picado por encima y acompaña con arroz blanco o noodles al gusto.
Conclusión:
El pollo al curry tailandés con piña es una receta fácil y rápida de hacer, que te hará disfrutar de los sabores y aromas del sudeste asiático. Es un plato completo y equilibrado, que combina el pollo con la leche de coco, el curry, el jengibre, la soja, la piña y las verduras. Puedes adaptar el nivel de picante a tu gusto usando más o menos pasta de curry rojo.
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