Cómo hacer pollo al estilo del General Tso, una receta de pollo crujiente y picante
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 2 huevos, batidos
- 1/4 de taza (60 ml) de maicena
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- 1/4 de taza (60 ml) de caldo de pollo
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa hoisin
- 1 cucharada (15 ml) de pasta de tomate
- 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno
- 1 cucharadita (5 ml) de pasta de chile o sriracha
- 1 cucharadita (5 ml) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita (5 ml) de maicena disuelta en 2 cucharadas (30 ml) de agua
Para decorar:
- Cebollino picado
- Semillas de sésamo tostadas
Pasos:
Rebozar el pollo
En un bol, mezcla el huevo batido con sal y pimienta. En otro bol, pon la maicena. Pasa cada trozo de pollo por el huevo y luego por la maicena, presionando para que se adhiera bien. Coloca los trozos rebozados en un plato y reserva.
Freír el pollo
En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Fríe el pollo por tandas, sin amontonarlos, hasta que estén dorados y crujientes, unos 5 minutos por cada lado. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Preparar la salsa
En una olla pequeña, mezcla el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la pasta de tomate, el azúcar moreno, la pasta de chile o sriracha y el aceite de sésamo. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Añade la maicena disuelta en agua y remueve hasta que la salsa se espese, unos 5 minutos.
Bañar el pollo con la salsa
En una fuente grande, coloca el pollo frito y vierte la salsa por encima. Mezcla bien para que todos los trozos queden bien cubiertos con la salsa.
Servir el pollo al estilo del General Tso
Sirve el pollo al estilo del General Tso caliente, espolvoreado con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas. Puedes acompañarlo con arroz blanco o frito, ensalada verde o verduras salteadas. Disfruta de este plato crujiente y picante que te hará sentir como en un restaurante chino.
Conclusión
El pollo al estilo del General Tso es una receta fácil y deliciosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos. Consiste en trozos de pollo rebozados y fritos, bañados en una salsa agridulce y picante. Tiene un sabor intenso y adictivo que te encantará. Es una receta ideal para sorprender a tu familia o amigos con un plato de la cocina china-estadounidense.
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