Cómo hacer pollo del general Tso, un plato chino, crujiente y picante
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 100 g de maicena
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
- 60 ml de salsa de soja
- 60 ml de vinagre de arroz
- 60 ml de agua
- 50 g de azúcar moreno
- 15 ml de salsa de tomate
- 10 ml de aceite de sésamo
- 5 g de maicena disuelta en una cucharada de agua
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile o al gusto
Pasos:
Cortar y rebozar el pollo
Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta. Pon la maicena en un plato hondo y los huevos batidos en otro. Pasa cada trozo de pollo por la maicena, luego por el huevo y otra vez por la maicena, presionando para que se adhiera bien. Repite el proceso con el resto del pollo y reserva.
Freír el pollo
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe el pollo en tandas, sin amontonarlos, hasta que estén dorados y crujientes, unos 3 minutos por cada lado. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y reserva.
Preparar la salsa
En una olla pequeña a fuego medio-alto, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el agua, el azúcar, la salsa de tomate, el aceite de sésamo y la maicena disuelta. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente, hasta que se espese, unos 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre y las hojuelas de chile y cocina durante un minuto más.
Mezclar el pollo con la salsa
Vierte la salsa sobre el pollo y mezcla bien para que se impregne por todos lados. Calienta el pollo con la salsa a fuego bajo durante unos minutos, hasta que esté bien caliente.
Servir y disfrutar
Sirve el pollo del general Tso sobre una cama de arroz blanco cocido y espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo tostadas. Disfruta de este plato chino picante y crujiente con tus familiares o amigos.
Conclusión
El pollo del general Tso es un plato chino fácil y rápido de hacer, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Consiste en trozos de pollo fritos y bañados en una salsa agridulce y picante que le da un sabor increíble. Es ideal para acompañar con arroz blanco cocido y decorar con cebolleta y semillas de sésamo. Te invito a que lo pruebes y me cuentes qué te ha parecido. ¡Buen provecho!
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