Cómo hacer pollo con mango y arroz especiado
30 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo cortada en trozos
- 1 mango maduro pelado y cortado en cubos
- 200 g de arroz basmati
- 400 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas
Pasos:
Cocer el arroz
En una olla, llevar a ebullición el caldo de pollo con una pizca de sal. Añadir el arroz, bajar el fuego y tapar. Cocer durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Reservar.
Saltear el pollo
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimentar el pollo y dorarlo por ambos lados, unos 10 minutos en total. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Preparar la salsa
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos, unos 15 minutos. Añadir la cúrcuma, el comino, el cilantro y una pizca de sal y pimienta. Cocinar, removiendo, durante un minuto. Añadir el mango y un poco de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar, aplastando el mango con una cuchara de madera, hasta obtener una salsa espesa, unos 10 minutos.
Terminar el plato
Añadir el pollo a la salsa y calentar a fuego bajo, hasta que esté bien cocido, unos 10 minutos. Espolvorear con el cilantro fresco y las almendras. Servir el pollo con la salsa sobre el arroz.
El Mango chicken with spiced pilau es una receta oriental fácil y deliciosa, que combina el sabor dulce del mango con el aroma de las especias. Es un plato completo y nutritivo, que se puede acompañar con una ensalada verde o un yogur natural. ¡Buen provecho!
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