Cómo hacer Pollo vietnamita al caramelo, un plato dulce y salado
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 500 g de pechuga o muslo de pollo sin piel ni hueso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- Arroz blanco cocido para acompañar
- Cilantro picado para servir (opcional)
Pasos:
Cortar el pollo
Corta el pollo en trozos pequeños y salpiméntalos al gusto.
Dorar el pollo
Calienta el aceite en una sartén o un wok a fuego alto. Añade el pollo y dóralo por todos lados, removiendo de vez en cuando, hasta que esté cocido por dentro. Retira el pollo y reserva.
Hacer el caramelo
En la misma sartén o wok, pon el azúcar y el agua a fuego medio-alto. Deja que se disuelva el azúcar y se forme un caramelo dorado, sin remover, pero vigilando que no se queme.
Añadir las salsas
Cuando el caramelo esté listo, añade la salsa de pescado y la salsa de soja con cuidado, ya que puede salpicar. Remueve bien para que se mezclen con el caramelo.
Cocinar el pollo
Vuelve a poner el pollo en la sartén o wok y mézclalo con la salsa. Deja que hierva a fuego medio-bajo, hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
Servir el plato
Sirve el pollo al caramelo con arroz blanco cocido y espolvorea con cilantro picado si te gusta.
Consejos y trucos
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar, salsa de pescado y salsa de soja según tu gusto y tolerancia al sabor dulce y salado.
- Puedes añadir otros ingredientes a la salsa, como ajo, jengibre, chile o limoncillo, para darle más sabor y aroma.
- Puedes sustituir el arroz blanco por fideos de arroz vermicelli o por verduras salteadas.
Conclusión
El Pollo vietnamita al caramelo es un plato fácil y delicioso que te hará disfrutar de los contrastes de sabores de Vietnam. Es una receta que combina el sabor dulce y salado del pollo cocinado en una salsa de caramelo. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido!
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