Cómo hacer un delicioso pudding de agar y azúcar de palma
10 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 500 ml de agua
- 100 g de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 5 g de agar-agar en polvo (o 10 g de agar-agar en tiras)
- 200 ml de leche de coco
- Una pizca de sal
Pasos:
Disolver el azúcar de palma en agua
En una olla, pon a calentar el agua a fuego medio-alto. Añade el azúcar de palma y remueve hasta que se disuelva por completo. Si no tienes azúcar de palma, puedes usar azúcar moreno, que tiene un sabor similar.
Añadir el agar-agar y la sal
Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y añade el agar-agar en polvo o en tiras. El agar-agar es un alga que se usa como gelificante natural y que puedes encontrar en tiendas especializadas o en internet. Remueve bien para que se disperse por el líquido y no queden grumos. Añade también una pizca de sal para realzar el sabor.
Verter la mezcla en un molde
Cuando el agar-agar se haya disuelto por completo, apaga el fuego y vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado. Puedes engrasar el molde con un poco de aceite para que luego sea más fácil desmoldar el pudding. Deja que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente.
Refrigerar el pudding hasta que cuaje
Cuando la mezcla esté tibia, tapa el molde con papel film o con una tapa y mételo en la nevera. Deja que el pudding se cuaje durante unas dos horas o hasta que esté firme al tacto.
Cortar el pudding en cubos y servir con leche de coco
Una vez que el pudding esté listo, sácalo del molde y córtalo en cubos del tamaño que prefieras. Sirve los cubos en un plato o en un bol y rocíalos con leche de coco por encima. La leche de coco le dará un toque cremoso y tropical al postre. Puedes decorar el pudding con coco rallado, frutos secos o fruta fresca si quieres.
Conclusión
El pudding de agar y azúcar de palma es un postre delicioso, refrescante y fácil de hacer. Solo necesitas agua, azúcar de palma, agar-agar, leche de coco y sal. Es una receta ideal para disfrutar en verano o cuando te apetezca algo dulce y ligero. Pruébalo y sorprende a tus invitados con este postre exótico y original.
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