Cómo hacer Rangoon de cangrejo caseros, el aperitivo chino-americano más delicioso
40 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina China
Ingredientes:
Para la masa de wonton:
- 200 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 60 ml de agua
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de queso crema
- 100 g de carne de cangrejo o palitos de cangrejo picados
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para freír:
- Aceite vegetal
Para la salsa agridulce:
- 100 ml de vinagre de arroz
- 80 g de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
Pasos:
Hacer la masa de wonton
En un bol, mezclar la harina con el huevo, el agua y la sal hasta formar una masa homogénea. Amasar sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que quede elástica y lisa. Formar una bola con la masa y envolverla en papel film. Dejar reposar durante 20 minutos.
Hacer el relleno
En un bol, mezclar el queso crema con el cangrejo, el cebollino, la salsa de soja, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta cremosa y uniforme. Reservar en la nevera hasta el momento de usar.
Estirar la masa y cortar los cuadrados
Dividir la masa en cuatro partes iguales y trabajar con una a la vez, manteniendo el resto cubierto con un paño húmedo. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que quede muy fina, casi transparente. Cortar cuadrados de unos 10 cm de lado con un cuchillo o un cortapastas. Repetir el proceso con el resto de la masa.
Rellenar y sellar los wontons
Colocar una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Humedecer los bordes con un poco de agua y doblar la masa por la mitad, formando un triángulo. Presionar los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlos bien. Juntar las dos puntas inferiores del triángulo y pegarlas con un poco de agua, formando una especie de sobre. Repetir el proceso con el resto de los cuadrados de masa y relleno.
Freír los Crab Rangoon
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír los Crab Rangoon por tandas, hasta que estén dorados y crujientes, unos 2 o 3 minutos por cada lado. Escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y mantenerlos calientes en el horno a temperatura baja hasta el momento de servir.
Hacer la salsa agridulce
En un cazo, llevar a ebullición el vinagre, el azúcar, la salsa de tomate y la sal, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la maicena disuelta en agua y cocinar a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese y adquiera un color rojizo. Retirar del fuego y reservar en un recipiente.
Servir los Crab Rangoon
Disponer los Crab Rangoon en una fuente o en platos individuales y acompañarlos con la salsa agridulce. Disfrutar de este delicioso aperitivo chino-americano, que hará las delicias de todos.
Conclusión
Los Crab Rangoon son un aperitivo típico de la cocina chino-americana, que consiste en unos bocaditos crujientes rellenos de queso crema y cangrejo, que se sirven con una salsa agridulce. Con esta receta, podrás hacerlos en casa desde cero, preparando la masa de wonton, el relleno cremoso y la salsa agridulce. Son muy fáciles de hacer y quedan muy ricos, ideales para compartir con tu pareja o con tus amigos. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos con este aperitivo exótico y sabroso!
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