Cómo hacer un ratatouille indonesio con tempeh

Ana Blanco Vigo -
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

  • 200 g de tempeh, cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 chalotes, picados finamente
  • 4 chiles habaneros enteros (opcional)
  • 1 tomate mediano, cortado en dados
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en dados
  • 100 g de okra, cortada en rodajas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 berenjena pequeña, pelada y cortada en dados (opcional)
  • 1 cucharada de leche de coco
  • 1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)
  • Sal y pimienta negra al gusto

Pasos:

Sofreír el tempeh y las verduras

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade los chalotes, los chiles, el tomate y el ajo y saltea durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén aromáticos. Agrega el tempeh, el pimiento y la okra y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.

Añadir el caldo y la berenjena

Vierte el caldo en la sartén y lleva a ebullición. Si usas berenjena, incorpórala también en este momento. Baja el fuego y deja que se cocine todo durante unos 5 minutos, hasta que el líquido se reduzca un poco.

Añadir la leche de coco y el azúcar

Agrega la leche de coco y el azúcar (si lo deseas) y remueve para que se integren con el resto de los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que se cocine todo durante otros 5 o 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Servir y disfrutar

Sirve el ratatouille indonesio con tempeh caliente, acompañado de arroz blanco o integral si quieres. Puedes decorar el plato con cilantro fresco picado o semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra de sabor y color.

Conclusión

El ratatouille indonesio con tempeh es una forma diferente y deliciosa de disfrutar de las verduras de temporada con un toque exótico. Es un plato vegano, nutritivo y fácil de hacer que seguro que te sorprende por su sabor. Anímate a probarlo.

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