Receta fácil de croquetas de nata

Ana Blanco Vigo -
30 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Japonesa

Ingredientes:

  • 30 g de harina de pastel
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • 300 ml de leche
  • 35 g de queso mozzarella
  • 2 g de sal
  • pimienta
  • 70 g de gambas
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharadas de harina
  • Pan rallado

Pasos:

Preparación de la bechamel

  • Derretir la mantequilla: En una cacerola, derrite 30 g de mantequilla sin sal a fuego medio.
  • Agregar harina de pastel: Añade 30 g de harina de pastel y remueve vigorosamente para evitar grumos.
  • Incorporar la leche: Vierte lentamente 300 ml de leche, mezclando bien para lograr una consistencia suave.
  • Añadir queso y condimentos: Agrega 35 g de queso mozzarella, 2 g de sal y pimienta al gusto. Remueve hasta que el queso se derrita completamente.
  • Preparar las gambas: En una sartén con aceite, cocina 70 g de gambas con sal y 2 cucharadas de vino blanco. Agrega solo las gambas cortadas en trozos pequeños a la mezcla de bechamel.

Refrigeración y formado

  • Enfriar la mezcla: Transfiere la mezcla a un recipiente, aplánala y ciérrala con papel film. Refrigera durante 1 hora.
  • Dividir en porciones: Después de refrigerar, divide la masa en 6 porciones. Aplica un poco de aceite en tus manos para evitar que la masa se pegue.
  • Formar las croquetas: Toma cada porción, dale forma redonda y asegúrate de que estén compactas.

Empanizado y fritura

  • Preparar la mezcla de huevo: Bate 1 huevo con 2 cucharadas de agua. Prepara un plato con 4 cucharadas de harina y otro con pan rallado:
  • Empanizado: Cubre cada croqueta con la mezcla de huevo y luego con pan rallado, asegurándote de que estén bien recubiertas.
  • Freír: En una olla con aceite caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Listo: Pon un plato con papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y listas para servir.

Disfruta de estas deliciosas croquetas de nata, crujientes por fuera y sorprendentemente cremosas por dentro. Esta receta fácil hará que te olvides de las croquetas tradicionales. ¡Anímate a prepararlas y comparte esta delicia con tus seres queridos!