Receta fácil y auténtica de Mapo Tofu: tofu picante con carne picada

15 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China

Ingredientes:

• bloque de tofu firme (400g)
• 150g de carne de cerdo molida
• 2 cebolletas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de chile dòubànjiàng
• 1 cucharada de pasta de frijol negro chino
• 1 cucharada de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de maicena
• 2 cucharadas de agua
• Aceite vegetal para cocinar

Pasos:

Preparar el tofu

Cortar el tofu en cubos de 2 cm y reservar.

Mezclar la maicena y el agua

En un bol pequeño, mezclar la maicena y el agua para hacer una pasta y reservar.

Cocinar la carne picada

En una sartén grande o wok, calentar 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.

Saltear las verduras

Agregar las cebolletas y el ajo y saltear durante 1-2 minutos hasta que desprendan olor.

Añadir las pastas

Agregar la pasta de chile dòubànjiàng, la pasta de frijol negro chino, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Revolver para combinar todo.

Agregar el caldo de pollo y el tofu

Agregar el caldo de pollo y el tofu. Dejar cocinar a fuego medio hasta que el tofu esté caliente.

Añadir la pasta de maicena

Agregar la pasta de maicena y revolver suavemente hasta que la salsa se espese.

Servir

Servir caliente con arroz al vapor.

Conclusión

El Mapo Tofu es un plato popular en la cocina china que se puede disfrutar en cualquier momento. Esta receta auténtica es fácil de seguir y el resultado es un plato delicioso y sabroso que seguramente será un éxito entre amigos y familiares.

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