Receta fácil de Tangyuan: las deliciosas bolas de arroz dulce de la tradición china

50 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Postre de la cocina China

Ingredientes:

Para la Masa:

• 283.5 g de harina de arroz glutinoso.
• 141.75 ml de agua hirviendo.
• 85-113.4 ml de agua fría.

Para el Relleno:

• 14.2 g de mantequilla sin sal.
• 28.4 g de sésamo negro en polvo.
• 14.2 g de coco deshidratado.
• 28.4 g de mantequilla de maní.
• 28.4 g de miel.

Para la Sopa Dulce:

• 340 g de agua.
• 56.7 g de azúcar.
• 30 g de crema para café en polvo.
• Jengibre rallado al gusto (opcional).

Pasos:

Preparación de la Masa

• En un recipiente, mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua hirviendo, agregando poco a poco y removiendo constantemente hasta obtener una masa homogénea.
• Añade el agua fría gradualmente mientras sigues mezclando, asegurándote de obtener una textura adecuada. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
• Cubre la masa con film transparente y deja reposar durante al menos 30 minutos.

Preparación del Relleno

• Derrite la mantequilla sin sal en el microondas durante unos 30 segundos.
• Mezcla la mantequilla derretida con el sésamo negro en polvo, el coco deshidratado, la mantequilla de maní y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
• Extiende la mezcla sobre film transparente en un plato y forma una capa delgada.
• Congela la mezcla durante aproximadamente 30 minutos, luego córtala en cubos de 1/2 pulgada para formar el relleno de las bolas.

Preparación de la Sopa Dulce

• Hierve el agua en una olla grande y añade el azúcar y la crema para café en polvo.
• Agrega jengibre rallado al gusto para aromatizar la sopa dulce.
• Prueba y ajusta el dulzor según tus preferencias.
• Mantén la sopa caliente a fuego bajo mientras preparas los Tangyuan.

Formación y cocción de los Tangyuan

• Divide la masa en porciones y forma bolitas del tamaño deseado.
• Haz un hueco en el centro de cada bola y coloca un cubo de relleno congelado.
• Cierra la masa alrededor del relleno y forma las bolas.
• Hierve agua en una olla grande y sumerge cuidadosamente los Tangyuan.
• Cocina hasta que floten en la superficie, aproximadamente 5 minutos.
• Transfiere los Tangyuan a un bol con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

Servir y Disfrutar

• Retira los Tangyuan del agua fría y escúrrelos.
• Vierte la sopa dulce caliente sobre los Tangyuan en tazones individuales.
• Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso postre tradicional chino con tus seres queridos.

El Tangyuan es un postre delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en las fiestas tradicionales chinas como el Año Nuevo o el Festival de los Faroles. Su forma redonda simboliza la unidad familiar y la armonía.

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