Cómo hacer jjajangmyeon coreano, el plato de fideos con salsa de soja negra

10 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

500 g de jajangmyeon fresco o fideos udon o kalguksu
250 g de carne de cerdo o pollo o ternera picada
150 g de cebolla picada en trozos
100 g de calabacín picado en cubos
100 g de patata picada en cubos
100 g de col picada
100 g de setas en rodajas
4 cucharadas de chunjang (pasta de soja negra)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de almidón de maíz
500 ml de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Pasos:

Cocer los fideos

En una olla grande con agua hirviendo, cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

Saltear la carne y las verduras

En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite y saltear la carne sazonada con sal y pimienta hasta que esté dorada. Añadir la cebolla, el calabacín, la patata, la col y las setas y saltear hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.

Preparar la salsa

En un bol pequeño, mezclar el chunjang con el azúcar moreno y el almidón de maíz. Añadir el agua o el caldo y mezclar bien. Verter la salsa sobre la carne y las verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa espese, unos 10 minutos.

Servir los fideos con la salsa

Repartir los fideos en dos platos hondos y cubrir con la salsa. Mezclar bien y disfrutar.

Conclusión:

El jajangmyeon coreano es un plato de fideos con salsa de soja negra que se puede preparar fácilmente en casa con ingredientes sencillos. Es un plato sabroso y nutritivo que se puede adaptar al gusto de cada uno.

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