Receta de Sopa Mulligatawny: Deliciosa Sopa Especiada Oriental
20 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en cubos
- 1 manzana, pelada y picada en trozos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (ajuste según tu preferencia)
- 100 g de lentejas rojas, enjuagadas
- 1 litro de caldo de pollo
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Preparación de ingredientes
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada y transparente. Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por unos minutos hasta que se liberen los aromas.
Añadir las especias
Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y la pimienta de cayena a la olla. Revuelve bien para que las especias se mezclen con los ingredientes y se cocinen durante unos minutos hasta que se libere su aroma.
Cocción del pollo y las verduras
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por fuera. Luego, incorpora las zanahorias y la manzana picada. Cocina por unos minutos más hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
Añadir lentejas y líquidos
Incorpora las lentejas enjuagadas a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas.
Triturar la sopa
Una vez que los ingredientes estén cocidos y tiernos, utiliza una licuadora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar solo una parte y dejar algunos trozos enteros.
Sazonar y servir
Vuelve la sopa a la olla y caliéntala a fuego medio. Añade sal al gusto y ajusta las especias si es necesario. Sirve la sopa mulligatawny caliente, decorada con cilantro fresco picado por encima.
Conclusión
La sopa mulligatawny es una deliciosa mezcla de sabores y aromas orientales que seguramente impresionará a tus papilas gustativas. Con una combinación de ingredientes vibrantes y especias exóticas, esta sopa es reconfortante y nutritiva. Sigue los simples pasos de esta receta para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria oriental en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
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