Receta de Toshikoshi Soba: la sopa de fideos japonesa para celebrar el Año Nuevo
5 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 2 paquetes de fideos soba secos (200g)
- 4 tazas de caldo de pollo o dashi (caldo de pescado)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 rebanadas de kamaboko (pasta de pescado)
- 4 rebanadas de narutomaki (pasta de pescado con remolino rosado y blanco)
- 4 hojas de nori (algas marinas), cortadas en tiras finas
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- Opcional: wasabi y shichimi togarashi (condimento japonés picante)
Pasos:
Cocinar los fideos
Cocina los fideos soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para terminar de cocinar.
Calentar el caldo
Caliente el caldo de pollo o dashi en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la salsa de soja, el mirin y el azúcar al caldo y mezclar bien.
Cocinar el caldo
Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y los sabores se mezclen. Añade las rodajas de kamaboko y narutomak al caldo y segue cocinando unos minutos más.
Servir
Divide los fideos soba en dos tazones grandes para sopa. Agrega el caldo caliente a los tazones de fideos. Adorna con tiras de nori y rodajas de cebolla verde. Sirve caliente y añade una cucharadita de wasabi y shichimi togarashi al gusto.
Conclusión:
Toshikoshi Soba es una sopa de fideos japonesa tradicional que se sirve en la víspera de Año Nuevo para simbolizar la transición del año viejo al nuevo. Esta receta fácil de Toshikoshi Soba es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en familia. Los fideos soba se sirven en caldo de pollo o dashi con kamaboko, narutomaki, tiras de nori y cebollas verdes. Prueba esta receta para celebrar el Año Nuevo como en Japón.
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