Cómo hacer rollo California casero: receta fácil y deliciosa
20 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 200 g de arroz para sushi
- 240 ml de agua
- 40 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 hojas de alga nori
- 8 palitos de cangrejo (o surimi)
- 1 aguacate maduro
- 1/2 pepino
- 4 cucharadas de mayonesa
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido para acompañar
Pasos:
Cocer el arroz
Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien y ponlo en una olla con el agua. Llévalo a ebullición, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Cuece el arroz durante unos 15 minutos o hasta que absorba toda el agua. Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante otros 5 minutos.
Aliñar el arroz
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calienta la mezcla en el microondas o al baño maría hasta que se disuelva el azúcar. Vierte la mezcla sobre el arroz y remuévelo con una espátula o una cuchara de madera, haciendo movimientos envolventes. Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente, tapándolo con un paño húmedo para que no se seque.
Preparar los ingredientes del relleno
Corta los palitos de cangrejo en tiras finas y ponlos en un bol. Añade la mayonesa y mezcla bien. Pela el aguacate, quítale el hueso y córtalo en láminas finas. Exprime un poco de limón sobre el aguacate para evitar que se oxide. Lava el pepino, córtalo por la mitad a lo largo y quítale las semillas con una cuchara. Corta el pepino en tiras finas.
Enrollar el sushi
Coloca una esterilla de bambú sobre una superficie plana y cúbrela con papel film. Coloca una hoja de alga nori sobre la esterilla, con la parte brillante hacia abajo. Humedece tus manos con agua y extiende una capa fina de arroz sobre el alga, dejando un centímetro libre en el borde superior. Espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz si quieres. Dale la vuelta al alga con cuidado, para que quede con el arroz hacia abajo sobre la esterilla. Coloca una línea de relleno de cangrejo sobre el alga, cerca del borde inferior. Encima, coloca unas láminas de aguacate y unas tiras de pepino. Levanta el borde inferior de la esterilla y enróllalo sobre el relleno, presionando ligeramente para que quede compacto. Continúa enrollando hasta el final, humedeciendo el borde libre del alga para que se pegue. Presiona la esterilla para darle forma al rollo. Repite el proceso con las otras tres hojas de alga y el resto de ingredientes.
Cortar y servir el rollo California
Con un cuchillo afilado y húmedo, corta cada rollo en seis u ocho piezas. Coloca las piezas de rollo California en una bandeja o un plato. Sirve el rollo California con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido al gusto.
Conclusión
El rollo California es una receta fácil y deliciosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos. Es una forma divertida y original de disfrutar del sushi, sin necesidad de usar pescado crudo. Anímate a probar esta receta y sorprende a todos con tu habilidad para hacer sushi casero.
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