Roti canai: el pan plano malasio que te conquistará
20 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
pan de la cocina Indonesia
Ingredientes:
Para el roti:
- 400 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 250 ml de agua
- Aceite vegetal
Para el curry de verduras:
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 2 cebollas picadas
- 5 dientes de ajo machacados
- 2 trozos de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 400 g de tomate triturado
- 400 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de verduras variadas (calabacín, zanahoria, coliflor, berenjena, etc.)
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Hacer la masa del roti
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Añade el agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina. Si está muy seca, añade un poco más de agua. Forma una bola con la masa y déjala reposar en el bol tapada con un paño durante una hora.
Hacer el curry de verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite y tuesta las semillas de mostaza hasta que empiecen a saltar. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Añade las especias y remueve bien para que se impregnen los sabores. Añade el tomate triturado y la leche de coco y salpimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego baja el fuego y deja cocer unos 15 minutos. Añade las verduras troceadas y deja cocer otros 15 minutos o hasta que estén tiernas. Espolvorea con cilantro fresco al final.
Formar
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas con ellas. En una superficie ligeramente aceitada, estira cada bola con las manos o con un rodillo hasta obtener un disco muy fino y transparente. Pinta la superficie del disco con un poco de aceite y dóblalo por la mitad. Vuelve a pincelar con aceite y dobla otra vez por la mitad, formando un triángulo. Repite el proceso con el resto de las bolas.
Cocinar el roti
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocinar cada roti durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y con burbujas. Repetir con el resto de la masa.
Servir
Servir los roti calientes o templados con tu salsa favorita. Puedes acompañarlos con curry de pollo, lentejas, verduras salteadas o mermelada.
Conclusión
Ya tienes listo un delicioso roti canai casero con un curry de verduras muy sabroso. Disfruta de este plato típico malasio con tus amigos o familiares.
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