Cómo hacer roti tailandés, el panqueque crujiente y dulce
45 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla
- 125 ml de agua
- 1/4 de cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
- Leche condensada, plátano, chocolate o lo que más te guste para rellenar o cubrir el roti
Pasos:
Hacer la masa
En un bol, batir el huevo con la mantequilla derretida, el agua y la sal. Tamizar la harina y añadirla al bol. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y elástica. Si está demasiado seca, añadir un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina.
Dejar reposar la masa
Dividir la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Engrasar ligeramente una bandeja con aceite y colocar las porciones de masa separadas entre sí. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
Estirar la masa
En una superficie enharinada, estirar cada porción de masa con las manos o con un rodillo hasta obtener un círculo muy fino y transparente. Si se rompe, no pasa nada, se puede arreglar al freírlo.
Freír el roti
Calentar una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Colocar un círculo de masa en la sartén y freírlo por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente, unos 2 minutos por cada lado. Repetir el proceso con el resto de la masa.
Rellenar o cubrir el roti
Una vez frito el roti, se puede rellenar o cubrir con lo que más te guste. Una opción clásica es poner plátano cortado en trozos sobre el roti y doblarlo como un sobre. Otra opción es esparcir leche condensada sobre el roti y enrollarlo como un cilindro. También se puede poner chocolate derretido, mermelada, coco rallado o lo que se te ocurra.
Conclusión
El roti tailandés es un panqueque fácil y rápido de hacer que te transportará al sudeste asiático con su sabor dulce y su textura crujiente. Es ideal para aprovechar los ingredientes que tengas en casa y sorprender a tus invitados con un postre exótico y delicioso.