Cómo preparar Saag Paneer, un plato típico de la cocina india
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de queso fresco (paneer) cortado en cubos
- 300 g de espinacas frescas o congeladas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Pasos:
Freír el queso
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, fríe los cubos de queso por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira el queso y reserva.
Hacer el sofrito
En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y las semillas de comino. Cuando empiecen a saltar, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos.
Añadir las especias y las espinacas
Agrega la cúrcuma, la sal, el pimentón y el garam masala al sofrito y mezcla bien. Añade las espinacas y remueve hasta que se hayan reducido. Si usas espinacas congeladas, escúrrelas antes de añadirlas.
Triturar la salsa
Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la salsa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si quieres que quede más líquida, puedes añadir un poco de agua.
Añadir el queso y la nata
Vuelve a poner la salsa en la sartén y caliéntala a fuego medio. Añade el queso frito y la nata líquida y mezcla bien. Deja que hierva unos 10 minutos hasta que la salsa espese.
Servir y disfrutar
Sirve el saag paneer caliente, decorado con cilantro fresco si te gusta. Puedes acompañarlo con arroz basmati o pan naan. Disfruta de este plato típico de la cocina india, lleno de sabor y color.
Conclusión
Saag paneer es una receta fácil y rápida de hacer, que te permite disfrutar de un plato vegetariano de la cocina india con ingredientes sencillos. Es una forma deliciosa de comer espinacas, combinadas con queso fresco y una salsa cremosa de especias. Es un plato ideal para compartir con tu pareja o tu familia, que seguro te sorprenderá por su sabor exótico y suave.
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