Sashimi de salmón marinado en soja (yeoneojang): una delicia saludable y fácil de preparar
15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 400 g de salmón fresco
- 100 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cebolletas
- 1 trozo de jengibre fresco
- Hojas de lechuga para servir (opcional)
Pasos:
Cortar el salmón en láminas finas
El primer paso es cortar el salmón en láminas finas y uniformes, siguiendo el sentido de las fibras del pescado. Para ello, es importante que el salmón esté bien frío y que el cuchillo esté muy afilado. Puedes congelar el salmón durante una hora antes de cortarlo para facilitar el proceso. Coloca las láminas de salmón en un plato grande y reserva.
Preparar la salsa de soja
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Añade las semillas de sésamo tostadas y reserva.
Picar las cebolletas y el jengibre
Lava y seca las cebolletas y córtalas en rodajas finas, tanto la parte blanca como la verde. Pela y ralla el jengibre fresco. Añade las cebolletas y el jengibre a la salsa de soja y mezcla bien.
Marinar el salmón
Vierte la salsa sobre las láminas de salmón, cubriéndolas bien por ambos lados. Deja que el salmón se marine durante unos 30 minutos en la nevera, dándole la vuelta a mitad del tiempo.
Servir el sashimi
Para servir el sashimi, puedes colocar unas hojas de lechuga en una fuente y poner encima las láminas de salmón escurridas. Decora con más semillas de sésamo y cebolleta picada si quieres. Disfruta del sashimi con palillos o con los dedos, acompañado de más salsa si te gusta.
Conclusión
El sashimi de salmón marinado en soja (yeoneojang) es un plato delicioso y fácil de hacer, que te hará sentir como si estuvieras en un restaurante coreano. Es una forma diferente y original de comer pescado crudo, con un toque dulce y picante que realza su sabor.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.