Cómo hacer Sayur Asem: receta de sopa ácida de verduras con tamarindo
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 1 L de agua
- 50 g de pasta de tamarindo
- 2 hojas de laurel
- 2 tallos de hierba limón
- 2 cm de galanga
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 g de judías verdes
- 100 g de chayote
- 100 g de maíz dulce
- 50 g de cacahuetes pelados
Pasos:
Hacer el caldo de tamarindo
Lo primero que hay que hacer es poner el agua en una olla y llevarla a ebullición. Añadir la pasta de tamarindo, las hojas de laurel, la hierba limón machacada, la galanga cortada en rodajas, el ajo picado, la sal y el azúcar. Remover bien y dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que el caldo tenga un sabor ácido y aromático.
Añadir las verduras y los cacahuetes
A continuación, añadir las judías verdes cortadas en trozos, el chayote pelado y cortado en cubos, el maíz dulce desgranado y los cacahuetes pelados. Dejar cocer durante unos 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Servir el Sayur Asem
Para servir el Sayur Asem, repartir la sopa en dos platos hondos y disfrutarla caliente o templada. Se puede acompañar con arroz blanco cocido y otros platos como tempeh frito, pollo asado o pescado al vapor.
Conclusión
El Sayur Asem es una receta de sopa ácida de verduras con tamarindo que te hará viajar a Indonesia con cada cucharada. Es una sopa ligera y refrescante, perfecta para los días calurosos o para equilibrar platos más grasos o picantes. Puedes variar las verduras que uses según la temporada o tu preferencia. ¡Te encantará!
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