Cómo hacer Pasta con pesto y shiso, una receta oriental fácil y deliciosa

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

200 g de pasta corta (puedes usar gemelli, penne, fusilli o la que más te guste)
Sal al gusto
80 g de shiso fresco (puedes encontrarlo en tiendas de productos japoneses o cultivarlo en tu jardín)
40 g de queso parmesano rallado
30 g de piñones tostados
2 dientes de ajo pelados
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Queso parmesano extra para servir

Pasos:

Hacer el pesto de shiso

Lava y seca las hojas de shiso y ponlas en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.
Añade el queso parmesano, los piñones, el ajo y una pizca de sal.
Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea, añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
Prueba y ajusta el sabor si es necesario, añadiendo más sal, queso o aceite según tu gusto.
Reserva el pesto de shiso en un bol o en un frasco de vidrio. Puedes conservarlo en la nevera hasta una semana o congelarlo para usarlo más adelante.

Cocer la pasta y mezclarla con el pesto

Pon una olla grande con agua y sal a hervir y cuece la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
Antes de escurrir la pasta, reserva unas cucharadas del agua de cocción para aligerar el pesto si hace falta.
Escurre la pasta y déjala enfriar un poco.
Pon la pasta en un bol grande y añade el pesto de shiso, mezclando bien para que se impregne de la salsa.
Si ves que el pesto está muy espeso, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada para que quede más cremoso.
Sirve la pasta con queso parmesano rallado por encima y disfruta de esta deliciosa receta oriental.

Conclusión

Pasta de pesto y shiso es una receta fácil y rápida de hacer, que te permite disfrutar del sabor único y aromático del shiso, una hierba japonesa que le da un toque exótico a la pasta. Es una receta vegetariana, pero si quieres puedes añadirle pollo, gambas o verduras salteadas para hacerla más completa. Es una receta ideal para el verano, ya que se puede comer fría o templada, y es perfecta para llevar al trabajo, a un picnic o a una barbacoa. Si te gustan las recetas orientales con un toque diferente, no dejes de probar esta receta. Te encantará

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