Cómo hacer Soboro ppang, el delicioso pan dulce coreano con cobertura crujiente
75 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina Coreana
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 5 g de levadura seca
- 150 ml de leche tibia
- 30 g de mantequilla derretida
- 1 huevo batido
- Una pizca de sal
Para la cobertura:
- 100 g de mantequilla de maní
- 80 g de azúcar moreno
- 80 g de harina de trigo
- Una pizca de canela (opcional)
Pasos:
Preparar la masa
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Hacer un hueco en el centro y añadir la leche, la mantequilla y el huevo. Mezclar bien con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 45 minutos.
Preparar la cobertura
En un bol pequeño, mezclar la mantequilla de maní, el azúcar moreno, la harina y la canela hasta obtener una masa arenosa y grumosa. Reservar en el frigorífico hasta que se endurezca un poco.
Formar los bollos
Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar una bandeja para hornear. Desgasificar la masa con las manos y dividirla en 12 porciones iguales. Formar bolas con cada porción y colocarlas en la bandeja dejando espacio entre ellas. Aplastar ligeramente cada bola con la palma de la mano y hacer un hueco en el centro con el dedo. Rellenar el hueco con el relleno que prefieras, como crema pastelera, mermelada o chocolate. Cubrir cada bollo con una capa generosa de la cobertura reservada, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Dejar reposar los bollos durante unos 15 minutos más.
Hornear los bollos
Hornear los bollos durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados y la cobertura esté crujiente. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir o guardar en un recipiente hermético.
Conclusión
El Soboro ppang es un pan dulce coreano que se caracteriza por tener una corteza superior similar a un streusel, hecha con mantequilla de maní, azúcar moreno y harina. Es un pan muy fácil de hacer en casa y se puede rellenar con lo que más te guste, como crema pastelera, mermelada o chocolate. Es perfecto para desayunar, merendar o disfrutar en cualquier momento del día.
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