Sop Kambing: cómo preparar una deliciosa sopa de cordero al estilo indonesio

15 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

• 500 g de carne de cordero (preferiblemente de la pierna o el hombro) cortada en trozos pequeños
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cm de jengibre rallado
• 2 hojas de laurel
• 2 tallos de hierba de limón machacados
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 2 tomates picados
• 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 2 patatas peladas y cortadas en cubos
• 100 g de repollo picado
• 2 cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Pasos:

Cocer la carne de cordero

• En una olla grande, poner la carne de cordero y el agua y llevar a ebullición.
• Espumar la superficie con una espumadera para eliminar las impurezas.
• Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Saltear el ajo, el jengibre y las especias

• En una sartén, calentar el aceite a fuego medio-alto.
• Añadir el ajo, el jengibre, las hojas de laurel, la hierba de limón, la sal, la pimienta, el comino, el cilantro, la nuez moscada y el clavo y saltear durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén fragantes.

Añadir los vegetales y la salsa de soja

• Añadir los tomates, las zanahorias, las patatas, el repollo, las cebollas verdes, la salsa de soja y el jugo de limón y mezclar bien.
• Verter la mezcla en la olla con la carne de cordero y el caldo y llevar a ebullición.
• Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.

Servir y disfrutar

• Servir la sopa de cordero en platos hondos, espolvoreando con hojas de cilantro fresco si se desea.
• Acompañar con arroz cocido o pan tostado.
• Disfrutar de esta deliciosa sopa de cordero al estilo indonesio.

Sopa Kambing es una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá degustar los sabores de la cocina oriental. Es una sopa de cordero con especias y hierbas que se sirve con arroz o pan, ideal para los días fríos o para compartir con la familia o los amigos. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Si te ha gustado, no olvides visitar nuestra página web recetasorientales.com para encontrar más recetas deliciosas. ¡Hasta la próxima!

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