Cómo hacer una deliciosa sopa de calabaza y lentejas al estilo indio
15 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de calabaza pelada y cortada en cubos
- 100 g de lentejas rojas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 zanahoria picada
- 1 tallo de apio picado
- 2 tomates picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- 50 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Pasos:
Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén blandos y aromáticos. Añade la zanahoria, el apio, la calabaza, las lentejas, los tomates, el caldo de verduras y las especias a la olla. Remueve bien para mezclar.
Cocer la sopa
Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego a bajo. Tapa y deja cocer durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las lentejas cocidas.
Triturar la sopa
Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la mitad de la sopa, dejando algunos trozos para darle textura. Añade la leche de coco y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos más.
Servir la sopa
Sirve la sopa de calabaza y lentejas al estilo indio caliente, decorada con cilantro fresco. Puedes acompañarla con pan naan, arroz basmati o yogur natural. También puedes añadirle un poco de chutney de mango si te gusta el contraste dulce y picante.
La sopa de calabaza y lentejas al estilo indio es una receta fácil, rápida y deliciosa, que te hará disfrutar de los sabores de la cocina oriental. Es una sopa nutritiva, saciante y baja en grasa, que puedes adaptar a tu gusto con las especias que prefieras. Es perfecta para los días fríos, o para cuando quieras probar algo diferente y exótico. ¡Anímate a hacerla y sorprende a tu familia o amigos con esta sopa tan especial!
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