Sopa india de invierno: una receta fácil y nutritiva

Ana Blanco Vigo -
10 minutos de tiempo de preparación y 35 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

  • 50 g de cebada perlada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/4 de cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 chile verde, sin semillas y picado fino
  • 1 hoja de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 1 palito de canela pequeño
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 1 chirivía, cortada en trozos
  • 100 g de calabaza, cortada en trozos
  • 100 g de boniato, cortado en trozos
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 112,5 g de lentejas rojas
  • 2 tomates, picados
  • Un puñado de cilantro fresco, picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón

Pasos:

Cocer la cebada

Enjuagar la cebada y cocerla siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté tierna, escurrirla y reservarla.

Sofreír las especias

Calentar el aceite en una olla profunda a fuego medio-alto. Freír las semillas de mostaza, las semillas de comino, el chile, la hoja de laurel, los clavos, la canela y la cúrcuma hasta que desprendan su aroma y las semillas empiecen a crujir.

Añadir la cebolla y el ajo

Incorporar la cebolla y el ajo y sofreírlos hasta que estén blandos, unos 5-8 minutos.

Añadir las verduras y las especias molidas

Agregar la chirivía, la calabaza y el boniato y mezclar bien, asegurándose de que las verduras estén bien cubiertas con el aceite y las especias. Espolvorear el pimentón, el cilantro molido y la sal y la pimienta al gusto y remover de nuevo.

Añadir las lentejas, la cebada, los tomates y el agua

Incorporar las lentejas, la cebada, los tomates y 850 ml de agua. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15-20 minutos.

Añadir el cilantro, el jengibre y el limón

Cuando las lentejas estén casi cocidas, añadir el cilantro picado, el jengibre rallado y el zumo de limón y remover bien.

Servir y disfrutar

Servir la sopa caliente en platos hondos y decorar con más cilantro fresco si se desea. Disfrutar de esta sopa india de invierno tan sabrosa y nutritiva.

Conclusión

Esta receta de sopa india de invierno es una forma fácil y deliciosa de aprovechar las verduras de temporada, las lentejas y las especias. Es una sopa que calienta el cuerpo y el alma, ideal para los días fríos. Además, es una receta saludable, vegana y sin gluten, que se puede congelar para tenerla a mano cuando se quiera. ¡Gracias por leernos y hasta la próxima!

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