Sopa japonesa de calabaza y tofu: una receta reconfortante y saludable

10 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal  de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 1 calabaza kabocha (unos 800 g)
• 200 g de tofu firme
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Sal al gusto
• Cebollino picado (opcional)

Pasos:

Lava y corta la calabaza

Lava bien la calabaza kabocha y córtala en trozos medianos, sin pelarla. La piel se ablandará al cocerla y le dará más sabor a la sopa.

Sofríe la cebolla y el ajo

Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.

Añade la calabaza y el agua

Incorpora la calabaza a la olla y cubre con el agua. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja que se cocine durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.

Tritura la sopa

Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si te gusta más líquida, puedes añadir más agua.

Añade el tofu y la salsa de soja

Corta el tofu en dados pequeños y añádelo a la sopa. Incorpora también la salsa de soja y mezcla bien. Calienta la sopa a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que el tofu esté caliente.

Sirve y decora

Sirve la sopa japonesa de calabaza y tofu en cuencos individuales o en una sopera grande. Espolvorea por encima cebollino picado si te gusta el toque verde. Disfruta de esta sopa reconfortante y saludable.

Conclusión

La sopa japonesa de calabaza y tofu es una receta fácil y deliciosa que te hará entrar en calor en los días fríos.