Eomuk Guk: cómo preparar la sopa de pastel de pescado coreana
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana
Ingredientes:
- 200 g de pescado blanco (bacalao, abadejo, solla o pargo)
- 100 g de camarones pelados
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de almidón de patata o maíz
- Aceite vegetal para freír
- 800 ml de caldo de anchoa
- 200 g de rábano coreano (mu)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cebollino picado
Pasos:
Preparar la masa de los pasteles de pescado
En un procesador de alimentos, poner el pescado, los camarones, el ajo, la cebolla, la sal, el azúcar, la pimienta, la harina y el almidón. Triturar hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Formar los pasteles de pescado
Con las manos ligeramente aceitadas, tomar porciones de la masa y darles forma alargada o redonda. Puedes hacerlos del tamaño que prefieras, pero ten en cuenta que se expandirán al freírlos.
Freír los pasteles de pescado
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír los pasteles de pescado por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Preparar el caldo
En una olla grande, poner el caldo de anchoa y llevarlo a ebullición. Cortar el rábano en trozos pequeños y agregarlos al caldo. Cocinar hasta que el rábano esté tierno, unos 10 minutos.
Añadir los pasteles de pescado y sazonar
Agregar los pasteles de pescado al caldo y dejar que se calienten bien. Añadir el ajo picado y la salsa de soja. Probar y ajustar el sabor con sal y pimienta si es necesario.
Servir el eomuk guk
Espolvorear el cebollino picado sobre la sopa y servirla caliente en cuencos individuales o en una fuente grande para compartir.
Conclusión
El eomuk guk es una sopa coreana deliciosa y nutritiva que se puede hacer fácilmente en casa con ingredientes frescos. Los pasteles de pescado caseros son tiernos y jugosos por dentro y crujientes por fuera, y combinan perfectamente con el caldo ligero y aromático. Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.