Cómo hacer suon ram man, un plato vietnamita de costillas de cerdo caramelizadas
15 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 800 g de costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 2 chalotas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de azúcar de coco
- 250 ml de agua de coco
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Pasos:
Marinar las costillas
Pon las costillas en una olla con agua hirviendo y cuécelas durante unos 5-10 minutos. Escúrrelas y lávalas con agua fría. Sécalas con papel de cocina.
En un bol, mezcla la salsa de pescado, la chalota, el ajo y la pimienta. Añade las costillas y remueve bien para que se impregnen del marinado. Déjalas reposar durante al menos 30 minutos, o mejor toda la noche.
Caramelizar el azúcar
En una sartén grande, calienta el aceite y el azúcar de coco a fuego medio-bajo, removiendo continuamente, hasta que se forme un caramelo oscuro y espeso.
Cocinar las costillas
Añade las costillas con el marinado a la sartén con el caramelo y sube el fuego a medio-alto. Remueve bien para que se cubran de la salsa.
Agrega el agua de coco y deja que hierva. Baja el fuego y tapa la sartén. Cocina las costillas durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
Servir las costillas
Sirve las costillas calientes, espolvoreadas con cilantro fresco picado si te gusta. Acompaña con arroz blanco cocido o pan para mojar en la salsa.
Conclusión
Ya tienes listo tu suon ram man, un plato vietnamita de costillas de cerdo caramelizadas que te sorprenderá por su sabor y textura. Disfruta de estas costillas con un toque oriental y comparte con tus familiares y amigos esta receta fácil y rápida de hacer. ¡Buen provecho!
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