Cómo hacer sushi de salmón ahumado y aguacate en casa
15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 250 g de arroz para sushi
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 hojas de alga nori
- 200 g de salmón ahumado en lonchas
- 1 aguacate maduro
- Wasabi al gusto
- Salsa de soja para acompañar
Pasos:
Preparar el arroz
Lavar el arroz varias veces con agua fría, hasta que el agua salga clara. Escurrir bien y ponerlo en una olla con el agua. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego al mínimo. Cocer durante unos 15 minutos o hasta que el arroz absorba toda el agua. Apagar el fuego y dejar reposar otros 15 minutos sin destapar.
Aliñar el arroz
En un bol pequeño, mezclar el vinagre, la sal y el azúcar hasta que se disuelvan. Calentar ligeramente en el microondas o al baño maría si es necesario. Verter esta mezcla sobre el arroz y remover con una espátula o una cuchara de madera, con movimientos suaves y envolventes. Abanicar el arroz mientras se remueve para enfriarlo un poco y darle brillo.
Cortar el salmón y el aguacate
Cortar el salmón ahumado en tiras finas y reservar. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo en láminas delgadas. Rociarlas con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden y reservar.
Montar los rollos de sushi
Colocar una esterilla de bambú sobre una superficie plana y poner encima una hoja de alga nori con la parte brillante hacia abajo. Extender una capa fina de arroz sobre el alga, dejando un margen de unos 2 cm en la parte superior. Presionar ligeramente con los dedos para que se adhiera bien. Esparcir un poco de wasabi sobre el arroz al gusto. Colocar unas tiras de salmón y unas láminas de aguacate sobre el arroz, a unos 2 cm del borde inferior del alga. Levantar la esterilla por el borde inferior y enrollarla sobre el relleno, presionando suavemente para que quede compacto. Seguir enrollando hasta llegar al final del alga, humedeciendo ligeramente el borde superior para que se pegue bien. Repetir este proceso con las otras tres hojas de alga nori y el resto del arroz y el relleno.
Cortar y servir el sushi
Con un cuchillo afilado y húmedo, cortar cada rollo de sushi en ocho piezas iguales, limpiando el cuchillo entre cada corte para evitar que se pegue. Servir el sushi acompañado de salsa de soja y más wasabi si se desea.
Conclusión:
El sushi de salmón ahumado y aguacate es una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar del sabor del sushi sin necesidad de usar pescado crudo ni ingredientes difíciles de encontrar.
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