Cómo hacer tacos de gambas vietnamitas en casa
30 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 500 g de gambas peladas y limpias
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 jalapeño picado
- 20 tortillas de maíz
- 100 g de col morada rallada
- 100 g de zanahoria rallada
- 100 g de pepino en rodajas finas
- 125 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 150 g de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa sriracha
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de menta picada
- Limas para servir
Pasos:
Marinar las gambas
En un bol, mezcla el aceite de coco, la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar, el ajo y el jalapeño. Añade las gambas y remueve para cubrirlas bien. Deja marinar en la nevera durante 15 minutos.
Preparar las verduras encurtidas
En un cazo, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Retira del fuego y deja enfriar un poco. En un bol, pon la col, la zanahoria y el pepino. Vierte el vinagre por encima y remueve. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
Hacer la salsa de cacahuete y chile
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la salsa de cacahuete y la salsa sriracha. Prueba y ajusta el picante a tu gusto.
Cocinar las gambas
Calienta una sartén grande a fuego alto. Escurre las gambas del marinado y sécalas con papel de cocina. Cocínalas en la sartén, en tandas, hasta que estén rosadas y ligeramente doradas, unos 2 minutos por cada lado. Transfiérelas a un plato y reserva.
Calentar las tortillas
Calienta una plancha o una sartén a fuego medio-alto. Calienta las tortillas por ambos lados hasta que estén suaves y flexibles, unos 10 segundos por cada lado. Mantenlas calientes envolviéndolas en un paño de cocina o en papel de aluminio.
Montar los tacos
Para hacer un taco, extiende una cucharada de la salsa de cacahuete y chile sobre una tortilla. Coloca unas cuantas gambas encima, seguidas de un poco de las verduras encurtidas y las hierbas frescas. Repite con el resto de los ingredientes. Sirve los tacos con limas para exprimir por encima.
Estos tacos de gambas vietnamitas son una forma fácil y deliciosa de disfrutar de los sabores de la cocina asiática en casa. La combinación de las gambas marinadas, la salsa cremosa y picante, las verduras crujientes y las hierbas aromáticas te hará la boca agua. Son perfectos para una comida rápida, un aperitivo o una cena informal con amigos. ¡Pruébalos y verás!
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