Cómo hacer tacos de gambas vietnamitas en casa

30 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

  • 500 g de gambas peladas y limpias
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 jalapeño picado
  • 20 tortillas de maíz
  • 100 g de col morada rallada
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 100 g de pepino en rodajas finas
  • 125 ml de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 150 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de cacahuete
  • 2 cucharadas de salsa sriracha
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de menta picada
  • Limas para servir

Pasos:

Marinar las gambas

En un bol, mezcla el aceite de coco, la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar, el ajo y el jalapeño. Añade las gambas y remueve para cubrirlas bien. Deja marinar en la nevera durante 15 minutos.

Preparar las verduras encurtidas

En un cazo, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Retira del fuego y deja enfriar un poco. En un bol, pon la col, la zanahoria y el pepino. Vierte el vinagre por encima y remueve. Deja reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.

Hacer la salsa de cacahuete y chile

En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la salsa de cacahuete y la salsa sriracha. Prueba y ajusta el picante a tu gusto.

Cocinar las gambas

Calienta una sartén grande a fuego alto. Escurre las gambas del marinado y sécalas con papel de cocina. Cocínalas en la sartén, en tandas, hasta que estén rosadas y ligeramente doradas, unos 2 minutos por cada lado. Transfiérelas a un plato y reserva.

Calentar las tortillas

Calienta una plancha o una sartén a fuego medio-alto. Calienta las tortillas por ambos lados hasta que estén suaves y flexibles, unos 10 segundos por cada lado. Mantenlas calientes envolviéndolas en un paño de cocina o en papel de aluminio.

Montar los tacos

Para hacer un taco, extiende una cucharada de la salsa de cacahuete y chile sobre una tortilla. Coloca unas cuantas gambas encima, seguidas de un poco de las verduras encurtidas y las hierbas frescas. Repite con el resto de los ingredientes. Sirve los tacos con limas para exprimir por encima.


Estos tacos de gambas vietnamitas son una forma fácil y deliciosa de disfrutar de los sabores de la cocina asiática en casa. La combinación de las gambas marinadas, la salsa cremosa y picante, las verduras crujientes y las hierbas aromáticas te hará la boca agua. Son perfectos para una comida rápida, un aperitivo o una cena informal con amigos. ¡Pruébalos y verás!


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