Tartar de atún rojo y aguacate: Un clásico japonés

40 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• Lomo de atún rojo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Ralladura de lima
• Ralladura de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para el guacamole:

• 1/2 aguacate grande
• Tabasco
• Cilantro fresco
• Zumo de 1/2 lima
• 1/4 de cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Pasos:

Preparar el atún

• Cortar el atún rojo en dados pequeños de aproximadamente 1 cm.
• Colocar el atún en un bol y añadir 1 cucharadita de mostaza de Dijon, ralladura de lima, ralladura de limón y un chorizo de aceite de oliva virgen extra.
• Mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos en la nevera.

Preparar el aguacate

• Pelar y cortar el aguacate en dados del mismo tamaño que el atún y la cebolleta también.
• Rociar con el zumo de lima o limón para evitar que se oxiden y añadir un poco de tabasco.
• Salpimentar al gusto y mezclar suavemente.

Montar el tartar

• Utilizar un aro de emplatar para darle forma al tartar.
• Colocar una capa de aguacate en el fondo del aro.
• Escurrir el atún marinado y colocarlo sobre el aguacate.
• Presionar ligeramente para compactar el tartar.
• Retirar el aro con cuidado.

Decorar y servir

• Espolvorear con semillas de sésamo y decorar con germinados, si se desea.
• Servir inmediatamente acompañado de tostas o crackers.

El tartar de atún rojo y aguacate es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta, podrás preparar un tartar perfecto en casa y sorprender a tus invitados. ¡Buen provecho!