Cómo hacer Ternera Satay Maranggi, el pincho de ternera marinada de Indonesia
30 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
Para los pinchos de ternera:
- 300 g de carne de ternera (culata de contra, solomillo o lomo) cortada en dados
- 20 g de jengibre fresco pelado y rallado
- 4 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 12 palillos de bambú
Para la salsa picante:
- 4 chiles rojos frescos o secos (o al gusto)
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Sal al gusto
Pasos:
Marinar la carne
En un bol, mezcla el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el azúcar, la sal, la pimienta, el comino y el cilantro. Añade los dados de carne y remueve bien para que se impregnen del marinado. Cubre el bol con papel film y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
Hacer la salsa picante
En un mortero o en un procesador de alimentos, tritura los chiles con un poco de sal hasta obtener una pasta. Transfiere la pasta a un bol pequeño y añade el vinagre y el azúcar. Mezcla bien y prueba el sabor. Ajusta la cantidad de sal, vinagre o azúcar según tu gusto.
Hacer los pinchos
Remoja los palillos de bambú en agua durante unos minutos para evitar que se quemen al cocinarlos. Ensarta unos 3 o 4 dados de carne en cada palillo, dejando un poco de espacio entre ellos. Calienta una parrilla o una plancha a fuego alto y engrasa ligeramente con aceite. Cocina los pinchos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y hechos por dentro.
Servir el Ternera Satay Maranggi
Sirve el Ternera Satay Maranggi caliente o tibio, acompañado de la salsa picante y arroz blanco cocido. Disfruta de este plato típico de Java Occidental, lleno de sabor y aroma.
Conclusión
Ternera Satay Maranggi es una receta fácil de hacer desde cero, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda especializada o por internet. Es un plato sin gluten que te hará descubrir los sabores de la cocina de Indonesia. Anímate a probar esta delicia.
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