Tofu glaseado al estilo chino, una receta fácil y deliciosa
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 400 g de tofu firme
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en 2 cucharadas de agua
- Una pizca de copos de chile o salsa sriracha (opcional)
- 1 brócoli pequeño cortado en ramilletes
- 1 zanahoria pelada y cortada en bastones
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla morada cortada en plumas
- Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
- Arroz blanco o integral para servir (opcional)
Pasos:
Precalentar el horno y preparar el tofu
Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel vegetal. Escurrir el tofu y secarlo con papel de cocina. Cortarlo en cubos de unos 3 cm y ponerlos en un bol. Añadir la maicena y mezclar bien para que el tofu quede cubierto por una capa fina. Colocar los cubos de tofu sobre la bandeja, dejando espacio entre ellos, y hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Preparar la salsa
En una cacerola pequeña, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añadir el ajo y el jengibre y sofreír durante un minuto, removiendo constantemente. Añadir la salsa de soja, el vinagre, el sirope, el almidón disuelto y los copos de chile o la salsa sriracha si se desea. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y se vuelva brillante.
Saltear las verduras
En un wok o una sartén grande, calentar un poco más de aceite de sésamo a fuego alto. Añadir el brócoli, la zanahoria, el pimiento y la cebolla y saltear durante unos 15 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Si se secan demasiado, se puede añadir un poco de agua o caldo vegetal.
Glasear el tofu y servir
Sacar el tofu del horno y ponerlo en un bol grande. Verter la salsa por encima y mezclar bien para que todos los cubos queden impregnados. Servir el tofu glaseado junto con las verduras salteadas, espolvoreando semillas de sésamo por encima si se quiere. Se puede acompañar con arroz blanco o integral para hacer un plato más completo.
Conclusión:
Esta receta de tofu glaseado chino es una forma fácil y deliciosa de disfrutar del sabor oriental en casa. El tofu se dora en el horno y se baña con una salsa agridulce y picante que le da un toque irresistible.
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