Cómo hacer tortitas de cebolleta al estilo chino, una receta fácil y crujiente
10 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina China
Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 ml de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cebolletas, cortadas en trozos pequeños
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Pasos:
Preparar la masa
En un bol, mezclar la harina y la sal. Añadir el agua tibia poco a poco y mezclar con una cuchara o con las manos hasta formar una masa. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Formar una bola con la masa y dejarla reposar en el bol cubierto con un paño durante unos 30 minutos.
Dividir la masa
Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en cuatro porciones iguales. Estirar cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un rectángulo fino de unos 20 x 30 cm.
Rellenar las tortitas
Pincelar cada rectángulo de masa con una cucharada de aceite vegetal, dejando un borde de unos 2 cm sin aceite. Espolvorear sal al gusto sobre el aceite y distribuir una cebolleta picada sobre cada rectángulo.
Enrollar las tortitas
Empezando por el lado más largo, enrollar la masa sobre sí misma, presionando ligeramente para que se pegue el borde sin aceite. Obtendrás un cilindro alargado con la cebolleta dentro. Enrollar cada cilindro sobre sí mismo, formando una espiral. Aplastar ligeramente cada espiral con la mano y dejar reposar unos 15 minutos.
Freír las tortitas
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Estirar cada espiral con el rodillo sobre una superficie enharinada, hasta obtener un círculo fino de unos 15 cm de diámetro. Freír cada tortita por ambos lados durante unos 3 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Servir las tortitas de cebolleta al estilo chino
Cortar cada tortita en trozos y servirlas calientes o templadas, acompañadas de salsa de soja o vinagre de arroz para mojar.
Conclusión
Las tortitas de cebolleta al estilo chino son unas tortitas deliciosas y fáciles de hacer que te sorprenderán por su textura crujiente y su sabor a cebolleta. Son ideales para picar entre horas o para servir como entrante o guarnición. Puedes adaptar la cantidad de sal y cebolleta a tu gusto, o incluso añadir otros ingredientes como queso, jamón o verduras. Disfruta de estas tortitas caseras con tu familia o amigos, y comparte el sabor de la cocina china.