Cómo hacer Tortitas crujientes de ternera y coco, unos deliciosos panqueques vietnamitas
10 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz
- 400 ml de leche de coco
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
- 300 g de carne de ternera picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 50 g de coco rallado
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Mezclar la masa de los panqueques
En un bol grande, mezcla la harina de arroz, la leche de coco, la cúrcuma, la sal y los huevos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
Cocinar la carne
En una sartén a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite y saltea la carne picada, removiendo con una espátula para desmenuzarla. Añade la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre y cocina hasta que la carne esté dorada y caramelizada, unos 15 minutos.
Freír los panqueques
En otra sartén a fuego medio-alto, calienta un poco más de aceite y vierte un cucharón de masa, extendiéndola con una espátula para formar un círculo fino. Espolvorea un poco de coco rallado por encima y deja que se cocine hasta que esté crujiente por los bordes, unos 3 minutos. Con cuidado, dobla el panqueque por la mitad y retíralo del fuego. Repite el proceso con el resto de la masa.
Servir y disfrutar
Sirve los panqueques calientes, rellenándolos con la carne y decorándolos con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlos con una ensalada verde o con más salsa de soja o salsa de pescado al gusto.
Conclusión
Son unos panqueques vietnamitas muy sabrosos y fáciles de hacer. Su masa crujiente contrasta con el relleno jugoso y aromático de carne y coco. Son ideales para sorprender a tu pareja o a tus invitados con una cena diferente y original. Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos. ¡Buen provecho!
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