Cómo hacer tortitas de maíz al estilo tailandés con pepinos encurtidos

Ana Blanco Vigo -
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 300 g de maíz dulce en conserva, escurrido
  • 2 huevos
  • 50 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cebolletas, picadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • Aceite vegetal para freír

Para hacer los pepinos encurtidos:

  • 2 pepinos, pelados y cortados en rodajas finas
  • 125 ml de vinagre de arroz
  • 100 g de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de chile rojo seco, picado

Pasos:

Preparar los pepinos encurtidos

En una cacerola pequeña, pon el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y el chile rojo seco. Calienta a fuego medio-alto, removiendo, hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Pon las rodajas de pepino en un bol y vierte el líquido por encima. Mezcla bien y reserva en la nevera hasta que estén fríos y crujientes.

Preparar la masa de las tortitas

En un procesador de alimentos, tritura el maíz hasta obtener una pasta gruesa. Añade los huevos, la harina, la levadura, las cebolletas, el cilantro, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una masa homogénea.

Freír las tortitas

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite. Con una cuchara, toma porciones de la masa y fríelas en la sartén, aplastándolas ligeramente con una espátula, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3 minutos por cada lado. Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite si es necesario. Escurre las tortitas sobre papel de cocina.

Servir y disfrutar

Sirve las tortitas de maíz al estilo tailandés con los pepinos encurtidos. Puedes acompañarlas con salsa de chile dulce o salsa de soja si te gusta. Disfruta de este plato típico de la cocina tailandesa, ideal para un aperitivo o una comida ligera.

Conclusión

Las tortitas de maíz al estilo tailandés con pepinos encurtidos son una receta fácil, rápida y muy sabrosa que te transportará al sudeste asiático. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, podrás preparar unas tortitas crujientes y jugosas, con un toque picante y ácido de los pepinos encurtidos. Una delicia para el paladar que te encantará.

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