4 Recetas de arroz en 15 minutos para tus cenas
¡Sorprende tus cenas semanales con 4 recetas de arroz asiáticas listas en 15 minutos! Sabor y rapidez para tus noches ocupadas.
El arroz es un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo, y no es de extrañar: es versátil, nutritivo y fácil de preparar. Si buscas ideas rápidas y deliciosas para tus cenas entre semana, aquí te presentamos cuatro recetas de arroz que podrás preparar en tan solo 15 minutos. ¡Sorprende a tu paladar con sabores asiáticos sin pasar horas en la cocina!
1. Pollo coreano a la parrilla con arroz
La combinación de pollo y arroz es un clásico, pero si estás cansado de preparar siempre la misma receta, este plato coreano tradicional te encantará. Aunque es poco conocido incluso entre los coreanos, es uno de los mejores platos de pollo que probarás.
Ingredientes
- Para el pollo:
- 600 g de muslos de pollo deshuesados con piel (también puedes usar pechuga, pero los muslos aportan más sabor)
- Para la marinada:
- 3 cucharadas de pasta de soja coreana (doenjang)
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de mirin
- 1 y 1/2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de miel o sirope de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- Pimienta negra al gusto
- Para la ensalada de cebolleta (pajeori):
- Un manojo grande de cebolletas
- Para el aliño:
- 1 cucharada de copos de chile coreano (gochugaru)
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- Para servir:
- Arroz cocido
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Pepino y sésamo negro para decorar (opcional)
Instrucciones
- Preparar el pollo:
- Limpia los muslos de pollo quitando el exceso de grasa. Si lo prefieres, puedes cortarlos en trozos de tamaño bocado, pero para mantener la jugosidad, es mejor dejarlos enteros.
- Preparar la marinada:
- En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la marinada sobre el pollo y masajea bien para que se impregne.
- Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, déjalo marinar toda la noche para obtener un sabor más intenso.
- Preparar la ensalada de cebolleta (pajeori):
- Corta las cebolletas en tiras de unos 5 cm de largo. Si las partes blancas son muy gruesas, córtalas a lo largo por la mitad o en cuartos.
- En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes del aliño.
- Vierte el aliño sobre las cebolletas y mezcla suavemente.
- Cocinar el pollo:
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite. Con papel de cocina, distribuye el aceite por el fondo de la sartén.
- Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.
- Voltea el pollo y cocina el otro lado. Vigila para que la marinada no se queme; si es necesario, mueve las piezas.
- Consejo: Si tienes una parrilla o barbacoa, el pollo quedará aún más delicioso cocinado al carbón.
- Servir:
- Una vez cocinado, corta el pollo en trozos de tamaño bocado.
- Sirve el arroz en platos o cuencos.
- Coloca el pollo sobre el arroz y añade la ensalada de cebolleta.
- Decora con semillas de sésamo tostadas. Si lo deseas, añade sésamo negro y rodajas de pepino para decorar.
Consejos
- Si no tienes pasta de soja coreana, puedes sustituirla por miso.
- La ensalada de cebolleta es una excelente alternativa al kimchi si no tienes en casa.
2. Bulgogi Coreano con arroz
El bulgogi es uno de los platos más icónicos de la cocina coreana. Aunque tradicionalmente se prepara con carne de ternera marinada y a la parrilla, te mostramos una versión sencilla que puedes hacer en casa en poco tiempo.
Ingredientes
- Para la carne:
- 600 g de ternera en lonchas finas (puedes usar bistec congelado ligeramente para cortarlo fino)
- Para la marinada:
- 2 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 2 y 1/2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 y 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 y 1/2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- Pimienta negra al gusto
- Verduras:
- 5 cebolletas cortadas en tiras largas (cortar las partes blancas gruesas por la mitad si es necesario)
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 1 zanahoria cortada en juliana
- Microvegetales o lechuga para servir (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Arroz cocido para servir
Instrucciones
- Preparar la carne:
- Si no tienes ternera cortada fina, congela ligeramente un trozo de bistec durante 30 minutos y luego córtalo en lonchas finas.
- Coloca la carne en un bol.
- Preparar la marinada:
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierte la marinada sobre la carne y masajea bien.
- Deja marinar en la nevera durante al menos 15 minutos, o toda la noche si es posible.
- Cocinar el bulgogi:
- Calienta una sartén o wok a fuego medio con un poco de aceite.
- Añade la mitad de las cebolletas, cebolla y zanahoria, y saltea durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
- Sube el fuego a medio-alto y añade la mitad de la carne marinada.
- Cocina durante 4-5 minutos hasta que la carne esté cocida.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes si es necesario.
- Servir:
- Sirve el bulgogi sobre arroz caliente.
- Decora con semillas de sésamo tostadas y microvegetales o lechuga.
- Opcional: Añade un huevo cocido suave y tomates cherry para un toque extra.
Consejos
- Si quieres un sabor más intenso, añade las cebollas a la marinada en lugar de saltearlas por separado.
- Este plato se puede disfrutar también envolviendo la carne en hojas de lechuga con un poco de kimchi.
3. Oyakodon de pollo picado
El oyakodon es un clásico bol de arroz japonés con pollo y huevo. En esta versión mejorada, utilizamos pollo picado para crear una textura diferente y un sabor más intenso.
Ingredientes
- Para el pollo:
- 500 g de muslos de pollo deshuesados con piel, picados (la grasa aporta más sabor)
- Para las verduras:
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- Para la salsa:
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 4 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de mirin
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de hondashi (caldo de bonito en polvo, opcional)
- Otros:
- 4 huevos
- Cebolleta picada o mitsuba (perejil japonés) para decorar
- Arroz cocido para servir
Instrucciones
- Preparar el pollo:
- Pica los muslos de pollo finamente si no lo has hecho ya.
- Preparar las verduras:
- Pica finamente la cebolla, el ajo y ralla el jengibre.
- Preparar la salsa:
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados.
- Cocinar el pollo:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Añade el pollo picado y cocina durante unos 6 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté bien cocido.
- Añadir la salsa:
- Vierte la salsa en la sartén con el pollo y mezcla bien.
- Cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Cocinar los huevos:
- Bate ligeramente los huevos (2 por porción), no es necesario mezclarlos demasiado.
- En una sartén pequeña, añade una porción del pollo con salsa y calienta a fuego medio hasta que hierva.
- Vierte los huevos batidos sobre el pollo y tapa.
- Cocina durante 1-2 minutos hasta que los huevos estén cuajados a tu gusto (mejor si quedan ligeramente jugosos).
- Repite para las demás porciones.
- Servir:
- Desliza cuidadosamente el pollo y huevo sobre un bol de arroz caliente.
- Decora con cebolleta picada o mitsuba.
Consejos
- No sobrecocines los huevos; la textura suave y jugosa es clave en este plato.
- Si no tienes hondashi, puedes omitirlo o sustituirlo por más caldo de pollo en polvo.
4. Pollo glaseado con salsa de soja y arroz
Este pollo glaseado con salsa de soja es un plato clásico y reconfortante, perfecto para una cena rápida y deliciosa. Con unos pocos ingredientes básicos, tendrás una comida que querrás repetir una y otra vez.
Ingredientes
- Para el pollo:
- 600 g de muslos de pollo deshuesados con piel
- Sal y pimienta al gusto
- Maicena para rebozar
- Para los aromáticos:
- 5 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cebolletas, partes blancas y verdes separadas (las blancas en rodajas finas para cocinar, las verdes para decorar)
- Para la salsa:
- 2 y 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 taza de agua
- Para acompañar:
- Pimientos shishito o pimientos verdes
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
- Arroz cocido para servir
Instrucciones
- Preparar el pollo:
- Seca los muslos de pollo con papel de cocina.
- Sazona ambos lados con sal y pimienta.
- Reboza ligeramente con maicena, sacudiendo el exceso.
- Preparar los ingredientes aromáticos:
- Pica el ajo y el jengibre.
- Corta las partes blancas de las cebolletas en rodajas finas.
- Preparar la salsa:
- En un recipiente, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que la maicena se disuelva.
- Cocinar el pollo:
- En una sartén grande, calienta 2 cucharaditas de aceite a fuego medio-alto.
- Coloca el pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que esté dorado, unos 4 minutos.
- Voltea el pollo y cocina otros 4 minutos hasta que esté bien cocido.
- Retira el pollo de la sartén y reserva.
- Cocinar los aromáticos:
- En la misma sartén con el aceite y jugos del pollo, añade el ajo, el jengibre y las partes blancas de las cebolletas.
- Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
- Añadir la salsa:
- Vierte la salsa en la sartén y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Cocina durante unos 3 minutos hasta que espese ligeramente.
- Glasear el pollo:
- Regresa el pollo a la sartén y baña con la salsa, volteándolo para que se cubra bien.
- Cocina durante 1-2 minutos más.
- Cocinar los pimientos (opcional):
- En otra sartén, saltea los pimientos shishito con un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente quemados. Sazona con sal y pimienta.
- Servir:
- Corta el pollo en trozos de tamaño bocado.
- Sirve el arroz en un bol o plato.
- Coloca el pollo glaseado sobre el arroz y vierte un poco más de salsa.
- Añade los pimientos shishito.
- Decora con semillas de sésamo tostadas y las partes verdes de las cebolletas.
Consejos
- Si no encuentras pimientos shishito, puedes usar judías verdes o brócoli.
- El rebozado ligero de maicena ayuda a que el pollo absorba mejor la salsa y le da una textura más crujiente.
Con estas cuatro recetas de arroz rápidas y deliciosas, tus cenas entre semana serán mucho más variadas y sabrosas. Todas ellas están llenas de sabor y se preparan en solo 15 minutos, perfectas para esos días en los que el tiempo es escaso. ¡Anímate a probarlas y descubre nuevas formas de disfrutar del arroz!